1、原料：胡萝卜一个、面粉250g、小葱适量、鸡蛋两个、油、盐、水各适量。

2、将面粉倒入稍大的盆里，加入适量水，搅拌成无干粉颗粒的面糊。

3、胡萝卜和小葱洗净切碎。

4、往面糊里磕入3个鸡蛋，再加入切碎的胡萝卜和小葱。

5、加入盐并搅拌均匀成可流动的胡萝卜鸡蛋面糊。

6、往平底锅中放少许油，用刷子刷匀锅底。

7、接着舀入适量拌好的胡萝卜鸡蛋面糊平铺锅底，开小火慢慢煎，表面凝固后翻面煎。

8、煎至两面金黄即可出锅。