1、食材：海鲈鱼500克。

2、调料：油，盐，料酒，姜，胡椒粉均适量。

3、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

4、把尾巴切下，用盐，姜，料酒，腌30分钟入味。

5、切成厚片，擦干水份。

6、锅里油热，放下鱼片，中火煎。

7、两面煎透。

8、撒些胡椒粉即可。