1、鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。

2、圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。

3、热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。

4、锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火、上碟。