1、食材：水仙芒果1000克、糯米250克、白糖5克、盐3克、新鲜薄荷叶3克、椰浆200毫升、椰蓉100克。

2、首先糯米洗净放入电饭锅中，加入250ml水，煮熟，放凉备用。

3、芒果对半切开、去皮，一半果肉横切成2mm厚的芒果片，一半果肉切丁，备用。

4、取一小碗盛糯米饭至九成满，倒扣在盘中，将芒果果肉装饰环绕在周围。

5、锅中注入椰浆、盐、糖，小火加热至融化。

6、将椰浆淋撒在糯米饭上。

7、以椰蓉和薄荷叶做装饰即可。