1、牛蛙嘌呤含量不是很高，它属于中等嘌呤含量的食物。牛蛙含有非常好的动物蛋白质，其蛋白质分子量小，容易消化吸收，而且还含有微量元素以及维生素a、维生素d等。

2、但是牛蛙的吃法尽量要蒸熟、煮熟吃，牛蛙里的寄生虫含量是比较多的，这个应该引起注意。建议吃牛蛙，最好不要超过二两，进食过多容易加重肾脏负担。做法以清淡易消化为主，吃牛蛙的同时要多进食绿叶蔬菜，以补充维生素的不足。