1、主要食材：莲藕1节。调料：生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油各适量。

2、准备好莲藕和生姜汁。

3、莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。

4、锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。

5、把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。

6、拌均匀腌制分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。