1、将奶皮拿出来解冻，加入糖，盐。打发，不必过分打发，均匀即可。

2、加入蛋黄，继续打发，至均匀。

3、切碎，切的尽量碎。

4、加入面粉，揉成长条，用保鲜膜包起来。

5、放入冰箱，依据冰箱的边缘挤压面团，使得横断面成矩形。可以放冷藏，时间需要久一点。冷冻只需要20分钟就可拿出。

6、拿出切片，大概6毫米厚。

7、电饼铛预热，少刷一点油，将切好的奶皮酥烤制。

8、烤两分钟，闷三分钟。反面，烤两分钟闷三分钟。不要一次放太多奶皮酥烤制，在加热过程中会膨胀。

9、奶皮酥做好了。刚出锅的奶皮酥比较软，可以放一段时间再食用。