1、羊脚适量，姜小块，葱一根，香菜适量，花椒适量，料酒少量，八角一个，香叶一个，酸菜个人口味适量放入。

2、羊脚洗净，放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。

3、放锅里加白酒花椒焯一道，煮出浮末就可以。

4、葱切小段，姜切片，八角香叶各一片,花椒可以多一点。

5、喜欢有点辣味可以加两三个干红椒，把焯好的羊脚放进去，水没过羊脚再多一些，调到炖档，25分钟即可。

6、加酸菜再煮一会，放香菜，盐，白胡椒调味。

7、盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。