1、主料：鸭1500克。

2、辅料：草果3克，赤小豆250克。

3、调料：盐8克，大葱15克。

4、将青头鸭宰杀后，煺毛、去内脏，洗净备用。

5、将赤小豆淘洗干净。

6、赤小豆同草果装入青头鸭腹内。

7、将鸭放入铝锅内，加水适量用火炖煮，待鸭炖熟。

8、加食盐，葱即成。