1、原料：菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。

2、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。

3、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。

4、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。