1、食材：海泥鱼300g、鞭笋片100g、葱花少许、淀粉50g。

2、将海泥鱼去鳞破肚洗净切成小段，将鞭笋剥壳去皮切成片。

3、在锅里放适量油加热。

4、将泥鱼下锅小心翻炒片刻，然后再倒入鞭笋翻炒一分钟左右。

5、待鱼和鞭笋都入油后加入加饭酒去腥，待鱼和鞭笋五分熟后再加上水。

6、待整锅的水开后加入适量的盐和少许酱油调味着色，再加上适量白醋煮。

7、准备50克的葛粉加上冷开水调成淀粉溶液，均匀地洒在煮开的鱼上面，使之在锅面形成一层粘稠的糊状物。

8、加少许味精，出锅，撒上少许葱花。一道美味的醋溜泥鱼羹就这样完成了！