1、原料：凤梨三分之一个、鸡蛋3-4个、枸杞几粒、色拉油、盐。

2、将凤梨切成小丁备用，鸡蛋打匀放入适量盐，少量油。

3、炒鸡蛋，等鸡蛋刚好凝结，放入凤梨丁翻炒，加枸杞几粒（先用水泡软）即可。

4、凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。