1、食材：地瓜（红薯）1个（约250克）

2、配料：盐1克、油5克、咖喱粉20克、牛奶200克、水淀粉5克、百香草1克。

3、地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。

4、待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。

5、锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。

6、取一个可放入烤箱的耐热容器，将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。