肥肠香锅 肥肠香锅的经典做法

美食推荐2024-04-23 17:52:34未知

肥肠香锅 肥肠香锅的经典做法

1、肥肠、干辣椒、干花椒、蒜、大葱、姜片克、料酒、生抽、糖、郫县豆瓣、香叶、八角、香油、醋、盐、适量。

2、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可);将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片。

3、洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用。

4、锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)。

5、加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋;加入土豆条和大葱即可起锅。

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