1、准备小海虾一盘、鸡蛋清一只、葱花适量、姜末适量、淀粉一勺、料酒一大勺、酱油一勺、盐适量。

2、海虾洗净沥干水分，放入料理机打成泥，虾头虾皮都保留。

3、加入盐和淀粉，加入葱花和姜，酱油和料酒，一个蛋清搅拌均匀。

4、不粘锅放油，煎至两面金黄适当按压，根据口味适当加入调味。