1、主料：丝瓜一根、清水适量、辅料：油适量、盐适量。

2、丝瓜一切为二后，再切成片。

3、锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。

4、水烧开后，将丝瓜片全部到进去。底部的丝瓜烫至微微变色后将它们翻面，直至丝瓜全部都烫熟变色。

5、丝瓜表面的白色全部变绿后，放盐调味即可出锅。清爽碧绿的丝瓜，放凉了都不会变黑，方法简单，一看就会，用这个方法炒出来的丝瓜，清爽不油腻。