1、材料：香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个腌肉料：盐、生抽、生粉、油。

2、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片。

3、热锅，放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒。

4、肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下。

5、洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀。

6、放盐调味即可，肉丝嫩滑，香菜梗爽脆。