1、食材：金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、鲜茶树菇、面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、青蒜末少许、食盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、姜末适量、香油适量。

2、将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟。

3、冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟。

4、最后调入盐，白胡椒粉即可。

5、将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。

6、韭菜切末。

7、肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

8、搓成条，揪剂，擀成馄饨皮。

9、面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。

10、锅内加水，下入馄饨煮熟，盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可。