1、首先卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。

2、取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

3、卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

4、倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。