1、材料：番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许。

2、鸭子清洗干净切块。

3、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

4、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

5、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

6、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

7、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

8、煮好的时候再撒上葱段，起锅。