1、红油菜一把，姜葱蒜适量，豆瓣酱一大勺，糖醋芡汁半碗。

2、红油菜去皮切好已经备用，头和尾分开。

3、尾部和头分开。

4、准备好作料，芡汁:生抽、老抽、醋、白糖、红薯芡粉、可加鸡精。

5、锅热，爆香姜葱蒜，下豆瓣酱炒出香味，下油菜头遍炒，再下尾部，盖锅盖焖2-3分钟，油菜熟好，倒入芡汁调味收汁，加盐出锅！