1、原料：牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒

2、牛腩切块，凉水下锅，焯水捞出；锅内做油煸香葱姜蒜，放入凯里红酸汤，煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时；红椒切段，西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。