1、主料：鲜虾1盘、菠菜1盘。

2、辅料：淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量。

3、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下。

4、烧锅水，加入点盐和油。

5、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。

6、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒。

7、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒。

8、翻炒两下后加盐调味即可。