1、主料：瘦肉200克、荷兰豆150克。

2、辅料：植物油12克、食盐2.5克、姜1块、生抽2克、白胡椒粉0.5克。

3、瘦肉切片，姜切丝。

4、瘦肉和姜丝，白胡椒粉，少许盐，生抽，2克油，加少许清水拌匀。

5、荷兰豆去两头的蒂。

6、切段，焯一下水，水中滴几滴油保持翠绿，也可不不焯水直接炒。

7、炒锅放油10克，烧热6成热放肉片炒散。

8、放荷兰豆一起炒。

9、炒几分钟，荷兰豆熟透再撒少许盐炒匀即可。