1、将羊肚洗净切成片。

2、水发木耳去杂洗净。

3、炒锅置旺火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖烧几分钟。

4、待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推匀调味即成。