1、凉粉洗净切成麻将块备用。

2、锅中倒入少许油，七成热时放入几颗花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。

3、倒入两大碗水炝锅，并倒入醋四勺和少许盐。

4、锅开后放入凉粉，炖5~6分钟出锅，撒入香菜末即可。