1、准备好茅根，无花果，青甘蔗（切小块），海底椰，新鲜椰子（切成条状），再拿一个雪梨（切成片）。

2、洗干净高压锅，把材料都放进去。

3、倒水进去，用量杯量了6.2斤水进去。

4、煤气炉打开（电磁炉也行），大火先烧开，高压锅煮沸腾了，会发出声音的。

5、大概让声音持续2-3分钟，转小火再压35-40分钟。

6、其实这个时候，基本上整个厨房都是香气了，很香的椰子味。

7、时间到了以后，把高压锅放气，然后打开盖子，锅里就是这样的。

8、先准备一个容器大点的，再准备一个这种筛网，其实如果有条件可以再用干净的食品布料再过滤一次，更干净。

9、过滤完剩下的渣渣，其实里面的椰子好好吃。

10、过滤出来的汁，用耐高温的量杯量下，有多少斤水，因为要配糖跟凉粉的。

11、再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。备用。

12、一共量出5.4斤水，倒回高压锅，把雪梨小块倒进去，搅两圈。

13、把高压锅重新拿回煤气炉，开大火煮开，共称了135克白糖， 加入白糖，搅拌几圈。

14、准备了80克白凉粉（白凉粉中加点水搅拌下），一起倒进烧开的汤汁，边加边搅拌，大概两分钟，水滚开后 关火，把锅端走。

15、这就是煮好的雪梨海底椰，因为太热了，所以还没成果冻。

16、再用量杯依次倒进去耐高温的小瓶子里。

17、5.4斤汤汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其实不少的，记得哦，刚放进瓶子里，不要马上盖盖子，也不要马上吃，更不要直接放冰箱，先放一边，最好找个风扇吹着，慢慢的就成果冻了，等它冷却后，盖上盖子，可以放冷藏。

18、特意加了淡奶油，增加味道，可以放酸奶，纯牛奶，椰子味道跟淡淡的奶香。

19、因为凝固成果冻，所以吃之前先加淡奶油进去，再用吸管去戳果冻，戳戳戳就烂了。