1、南瓜去皮切小块，隔水蒸熟，然后压成南瓜泥；西米用温水泡发至透明状。

2、南瓜泥中加入淀粉，和西米均匀混合在一起，再加糖拌匀。

3、锅中加油烧热，分别画适量上述材料在平铲上，铺开成形，入油锅中煎至外皮变脆，颜色金黄即可。