1、主料：300g豆干、100g香菇、20g香菜。配料：适量油、适量盐、适量生抽、

2、适量鸡精、适量干辣椒、适量葱蒜。

3、豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。

4、青豆洗净，锅中放油，下青豆，翻炒片刻，加半碗水，盖上盖子闷10分钟，等水干后，铲出备用。

5、锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香。

6、放入豆腐干翻炒。

7、放入香菇、青豆翻炒。

8、放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。