1、主料：荠菜适量、香菇适量、豆腐适量、蒜适量、淀粉适量。

2、辅料：盐适量、油适量、料酒适量。

3、荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分。香菇洗净。

4、荠菜切碎，香菇切丁，蒜切片。

5、豆腐切丁。

6、锅中放油，下入蒜末煸香，放入荠菜和香菇翻炒。

7、添加适量水，放入豆腐丁同煮2分钟。

8、淀粉加水调好。

9、加盐、料酒调味，淋入水淀粉勾薄芡。

10、鲜嫩的荠菜豆腐羹。