1、在冲鸡蛋之前，鸡蛋稍微打散就可以，冲的时候也不要用筷子大肆搅动，这样冲出来的鸡蛋花比较大。

2、冲鸡蛋有降火、润肺止咳的效果，搭配不一样的食物也有不一样的效果，降火润肺主导则用老冰糖和香油调料，对容易上火造成的嗓子痛有很好的治疗效果，如果使用蜂蜜和香油，就有止咳润肺的效果。