1、牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉。

2、牛肝菌切片，葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈，芹菜切断，备用。

3、锅中放油，加入葱蒜和小青辣椒，芹菜爆香。

4、倒入牛肝菌大火翻炒~炒的时间可以久一点，因为牛肝菌一定一定要炒熟。

5、炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒，加入适量的盐就可以出锅啦，爆炒牛肝菌就完成啦。