1、食材：豌豆苗500克、盐15克、葱30克、姜50克、酱油15克。

2、豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

3、锅中放水，水开放入一点盐。

4、再滴几滴食用油。

5、关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

6、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

7、香干切丝，放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。