1、主料：魔芋400克、酸菜150克。

2、辅料：植物油1大勺、鸡粉1小勺、郫县豆瓣酱15毫升、小葱3颗、老姜3片、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。

3、备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；

4、魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；

5、锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

7、放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；

8、调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

9、汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；

10、魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；

11、翻炒均匀，起锅撒葱花。