1、清炖老母鸡可以放葱、姜等调料一起炖。

2、准备用料：老母鸡1只、盐适量、葱适量、姜适量、枸杞少许、黑木耳少许。

3、做法：老母鸡斩杀后处理干净整只放砂锅。葱打结，姜切片。加入处理好的母鸡中，加入漫过鸡身的清水。大火烧开，撇掉上面的浮沫。黑木耳泡发待用。鸡肉快酥烂的时候加入黑木耳烧开。加入盐，小火再炖十几分钟。吃之前加入枸杞就可以。鲜美滋补的母鸡汤就做好了。