1、取新鲜优质的黑芝麻，择洗干净，然后放入锅中。

2、中火炒至水分全无，后转小火慢炒，记得要不停的翻炒，以免黑芝麻给炒焦了。

3、将黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它温度降下来。

4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时，就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来，用磨盘会更好一些，不过家中没有，就只好用搅拌机了。

5、打的时候要注意时不时的停一下，避免搅拌机被打坏，那样就得不偿失了。

6、在打的过程中可以适当加一些香油（也是芝麻做的），会更好打一些。

7、打至出油的时候，就差不多了，如果喜欢更加细一些，还可以继续打。

8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏，在食用的时候取出。