1、可以把大笋密封好后放进冰箱冷藏，一般可以保存5-10天。

2、也可以把大笋焯水后用清水浸泡，每天换一次水，一般可以保存7天左右

3、还可以把大笋焯水到5成熟后放置在通风的地方，一般可以保存10-15天。

4、还可以直接把新鲜的大笋放到浓盐水中浸泡，然后放置在阴凉通风的地方，一般可以保存15天以上。

5、保存新鲜大笋的关键在于隔绝大笋和空气的接触，这样便能在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生。