1、食材准备：羊肠适量、孜然粉适量、大蒜适量、大葱适量、植物油适量、花椒适量、姜适量。

2、做法：新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟,煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂)。

3、青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。

4、大葱去老皮后切大段,锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

5、倒入红椒段、姜片爆香,倒入羊小肠，开大火翻炒,倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

6、倒入切好的大葱段翻炒均匀,倒入切好的青椒片,根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

7、倒入蒜片，炒匀提味，最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。