1、泡酒保存鲜人参，将刷洗干净的鲜人参放入事先准备好的玻璃瓶中，然后加入适量的高度纯粮食酒，加盖密封浸泡即可，用高度纯粮食酒浸泡的鲜人参，可长达多年不坏。

2、真空包装来保存鲜人参，这种保存鲜人参的方法最为简单，首先将鲜人参洗干净，然后把人参放入事先准备好的塑料袋中，用真空包装机口空氧气即可。

3、晒干来保存鲜人参，将新鲜人参洗干净后，通过太阳晒制，等到脱水之后，把人参放入干燥阴凉的地儿，这样晒干的人参一般可以保存1年左右。