1、将鲜活丁螺放入一个盆中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使丁螺自然吐净体内杂质，然后再用清水冲洗干净。

2、接下来将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用，煮的时候可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味。

3、接下来我们就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出麻辣、咸鲜、蒜香等各种口味的田螺佳肴。