1、胡萝卜刨丝切小丁，羊肉绞肉机打成小丁备用。

2、把切好的胡萝卜和羊肉装在大一点的盆里，加入洋葱末，姜末，蒜蓉，香菜末，料酒，十三香，胡椒面，酱油，花椒油，黄豆酱，鸡精，香油，辣椒面，起锅烧油，胡麻油熟了以后，泼在以上调料上，激发出它们的香味。

3、顺时针把肉馅和调味料搅拌均匀，最后根据自己口味轻重加入盐，顺时针搅拌至上劲儿，馅就可以了。