烤鱼是一道美味的烤制海鲜食品,以下是一种简单的做法,供您参考:
所需食材:
- 鲜鱼(1-2条)
- 盐
- 黑胡椒粉
- 柠檬
- 橄榄油
- 青葱
- 蒜末
- 酱油
步骤:
1. 清洗鱼身外表,洗净内脏。用刀在两侧斜着切开一些口子,目的是为了让鱼肉更容易入味。
2. 在鱼身上撒上适量盐和黑胡椒粉,将盐和黑胡椒粉揉搓入鱼肉里面,腌制10分钟。
3. 将鱼摆至烤盘上,切几道口子,放上青葱,撒上蒜末和柠檬汁,地表沾一点橄榄油,即可放入烤箱。
4. 将烤箱调至180度,烤20分钟左右,鱼皮金黄酥脆时即可取出。
5. 在上桌前,淋上一些酱油即可享用。
小贴士:
- 在选购鱼的时候,可以选择新鲜活泼的鲤鱼,或者是较油脂含量的价格相对较高的鲈鱼、鲑鱼等。
- 在腌制鱼肉的时候可以加入绍兴酒,不仅可以去腥解腻,还可以增添口感。
- 在烤鱼的时候可以用火力比较强的上火烤箱,这样可以烤出外焦里嫩的口感。