1. 切好西红柿，最好先用开水烫过去皮，这样更容易切。

2. 刀削面最好选择宽一些的，这样口感更好。

3. 刀削面放入开水中焯一下，捞起后加冷水过一下，这样能去掉面条表面的油腻感。

4. 起锅加油，放入葱姜蒜爆香，接着放入西红柿翻炒。

5. 加入鸡精和盐调味。

6. 将焯过水的面条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水煮一下。

7. 煮至汤汁浓稠起来，关火撒上少许胡椒粉和香菜末即可。

8. 炒西红柿的时候，可以在锅中加入少许糖，可以增加西红柿的甜味。

9. 做西红柿炒刀削面时，可以加入一些喜欢的蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，增加口感。

10. 煮刀削面的时候不要放太多，以免粘在一起。