1、全麦面粉在冰箱冷藏里可以保存八个月，在冰箱冷冻柜里可以保存一年。但是全麦面粉比精白面粉更容易变质，虽然它不会影响食品安全，但会影响面粉的质量和口感。

2、全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。

3、全麦粉含有丰富的微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸、碳水化合物等营养元素。