1、十分钟左右。水煮肉片煮的时间不要太长，肉片煮得太烂，影响口味，也不要煮得太短，会使人觉得不熟。

2、水煮肉片的肉片厚度不要太厚，大约1-2毫米即可，肉片切好之后，先放入冰箱冷冻，再加入淀粉、盐、料酒、水等腌制，这样肉片口感更好。肉片不要一下子放入锅中，要一片片放入。