鹅肝饭的正确做法窍门(鹅肝饭的正确做法窍门是什么)

美食推荐2024-03-03 15:53:16无忧百科

鹅肝饭的正确做法窍门(鹅肝饭的正确做法窍门是什么)

1、材料:鹅肝100克、虾仁10只、鸡蛋/鸭蛋2只、洋葱半个、萝卜半根、香菇适量、小葱一小把、米饭一大碗、盐适量、红酒俩汤匙、黑/白胡椒适量。

2、鲜虾洗好去壳,倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒,腌制一会儿。

3、准备工作就是要将所有的蔬菜切丁,鸡蛋打散,放入适量的料酒、水和少许盐。鹅肝也需要切丁,注意不要切太小!

4、倒入一半蛋液到装着米饭的碗里,用筷子拌均匀,这样弄可以使每粒米饭都蘸有蛋液,入口会更加的香。

5、开小火,锅里倒入少许植物油,然后倒入剩下的蛋液,用筷子迅速拌炒散,整个过程不超过30秒就可以盛出。

6、接着就是炒鹅肝了,千万注意锅里不要放油!开小火,倒入鹅肝,接着你就会看到鹅肝里的油都会冒出,然后放入俩汤匙红酒。

7、然后撒入少许黑胡椒增加香味,看到鹅肝变成猪干色就可以盛出了。锅里的鹅肝油就是接下去炒所有食材的主要用油,鹅肝炒饭为什么会这么好吃主要原因就在这了。

8、接着倒入之前腌制的虾仁炒熟盛出。倒入所有的蔬菜烧出香味炒至变色,并加少许盐调味。

9、倒入之前拌入蛋液的米饭。将所有的食材来回炒均匀,然后放入俩三小匙的盐。

10、然后放入之前炒好的食材来回炒均匀。

11、然后撒入一把小葱。洒入少许黑胡椒,来回炒均匀后就可以开吃了!可见米饭粒粒分明。一份色香味俱全的炒饭就完成了!

本文标签: 窍门  做法  正确  鹅肝  

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