1、炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。

2、煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。

3、加入一大碗水烧开。放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。

4、再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟，2分钟后加入香菜即可关火出锅。