1、鲜嫩鸡1只、味精3克、盐15克、酒、花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2、将鸡毛拔掉，清洗干净，然后放到沸水中煮3-5分钟，再涝出来沥干水，用大碗装着放在一旁以备用；

3、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌制半个小时，然后放在一旁晾干，再用麦芽糖涂抹肌身，也可直接在鸡肚子里放香菇和葱；

4、把鸡放进微波炉，用高段火力加热10分钟，再背面朝上，用同样的火力加热10分钟，淋上香油，再加热2分钟。

5、等鸡烤熟后，不要立即取出，应等待5分钟，以免高温烫伤手部，或者致鸡肉不熟。