1、准备材料：鳗鱼1条、豆豉适量、、料酒适量、葱适量、姜适量。

2、鳗鱼洗净，切成1cm段。

3、豆豉放2/3罐，放碗里压烂

4、放入豆豉，姜丝，葱段，料酒，胡椒粉搅拌腌制入味

5、摆盘入蒸锅蒸15分钟，起锅撒葱花淋热油即可。