1、主料：鱼一条、郫县豆瓣酱一大勺、干红辣椒适量、葱姜蒜适量、八角适量、豆芽适量。

2、具体步骤：鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制。

3、豆芽煮熟备用。

4、把鱼裹上一层淀粉。

5、用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的。

6、鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟。

7、把料放在盘子里。

8、多放点油，炸香辣椒。

9、加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、加水，煮开加盐酱油白糖调味。

11、把鱼豆芽放在碗里。

12、煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃。

13、撒上香菜熟芝麻就可以啦。